■草加せんべい振興協議会　会長 沼口孝次

　関東地域では全ての人にそう知れ渡っている元祖・本場草加せんべい。
　「草加せんべい」の歴史は実に古く慶長11年（1606年）に草加宿が誕生した時に、すでに「草加せんべい」が茶店のだんごより始まり通行人の往来の増すごとに発展し、草加の名物となっておりました。
このような歴史の中から自然発生型より生まれた「草加せんべい」を、味や製法にこだわりながらその伝統を引き継ぐせんべい職人が加入し、運営しております。
　先人達が築き上げた「草加せんべい」を今、スローフードの時代に向けて安心・安全の伝統菓子として、組合員が一致団結をして、お客さまに本当に喜んでいただける製品を作るために日夜研究努力を重ねております
　【本場・草加せんべい】が今、ダイエット食品・健康食品・非常食として見直されて、草加市より世界へ宇宙へ飛んでおります。